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夏日的回忆栀子

  • 来源:本站原创
  • 时间:2021/9/20 14:14:15

栀子花粗粗大大,色白,近蒂处微绿,极香,香气简直有点叫人受不了,我的家乡人说是:“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大,又香得掸都掸不开,于是为文雅人不取,以为品格不高。栀子花说:“去你妈的,我就是要这样香,香得痛痛快快,你们他妈的管得着吗!”

——汪曾祺

“栀子花开呀(yà)开,栀子花开呀(yá)开”

栀子花作为盛夏六月的专属

承载了许多夏天里的回忆

栀子花因特殊而浓郁的芬芳受到人们的喜爱

它的精油也广泛应用于制作各式各样的香薰

在管院大楼下无意间拍到的大片栀子花

浓郁的花香使我停下了骑车打卡的步伐

看起来有些重瓣,兴许是栀子的变种白蟾?

栀子花和栀子

栀子

Gardeniajasminoides

茜草科栀子属

栀子花是我国土生土长的植物,在我国大部分区域都有栽培,主栽培地在华东以及中南地区。栀子花花形如酒杯,在古时被称为“卮子花”,后因区分得名“栀子花”,其果实便是栀子。

栀子花是纯洁和高雅的象征,有人为其创作故事,称栀子花本为天上的仙女,为帮助姑娘美梦成真,而下凡化为栀子;又有人为其创作诗歌,杜甫在《栀子》一诗中说道:“栀子比众木,人间诚未多。于身色有用,与道气相和。”表达了他对栀子花的喜爱之情。

栀子花

栀子花有着浓郁的芳香,对二氧化硫有着较好的吸附能力,常用作园艺观赏(不过用作园艺观赏的栀子多为重瓣,难以结出栀子)。栀子是一种常见的中药,《神农本草经》中记载栀子:“主五内邪气,胃中热气,面赤,酒疱渣鼻,白癞,赤癞,疮疡”,这说明栀子有着能清热解毒的功效。另外,栀子中含有的栀子素、栀子苷等成分,具有降低血糖的功效,可以用于高血糖人群的保健与食补。

同时,栀子的颜色十分鲜艳,这是因为其中含有丰富的栀子黄素和藏红花素等物质,因而栀子的果实也是古代重要的染料,常用作御衣、御布的染色,在长沙汉墓、马王堆中就出土了用栀子染成的黄布。

中药:栀子

值得一提的是,在民间,栀子花和栀子也常常被用作食材。栀子因为其独特的颜色,常被应用于食物的染色,就如重庆的一种小吃,被称为“黄粑粑”,是用糯米与粳米制作,加以栀子的黄色点缀而成的。栀子花的做法则更为多样,花茶、蜜饯、油炸、凉拌皆宜。高濂的《遵生八笺·饮馔服食笺》中,就描述了栀子花的另外两种吃法,一种做法是“采半开花,矾水焯过,入细葱丝、大小茴香、花椒、红曲、黄米饭研烂,同盐拌匀,腌压半日食之。用矾焯过,用蜜煎之,其味亦美”;另一种做法则是“采花洗净,水漂去腥,用面入糖、盐作糊,花拖油炸食”。

重庆“黄粑粑”

油炸栀子花

栀子花和香薰

栀子花芬芳扑鼻,是因为其中含有大量的香味物质。人们常常通过一定的手段提取出栀子花中的精油,用于制作香薰。栀子花精油可以通过萃取和水蒸气蒸馏等常规方法得到,目前,利用超临界CO2进行萃取得到栀子花精油也得到了一定的应用。栀子花精油的香气淡雅,能够净化空气,使人感到放松和愉悦,适用于家居以及车载等各种情景。

栀子花精油的成分分析

实验分析得出栀子花精油中含有比较多的萜烯类和酯类化合物,这使得栀子花精油能在一些挥发油溶剂和蜡片中能够较多的溶解并且进行挥发,因而栀子花精油是制作香薰蜡片的良好选择。

市售的栀子花香味蜡片

可惜的是里面的装饰物不是栀子花

市售的栀子花精油

栀子花和夏天

第一朵栀子花从五月开放,最后一朵栀子花于八月凋谢,栀子花的花期正好跨越了整个夏天。或许是因为栀子花开放在一个离别的季节,它淡淡的花香总带有一种离别的伤感。家门口的栀子花年复一年地开放,学子的故事年复一年地书写……

想到栀子,想到一个好久没有联系的朋友。

不过……杏子干????

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本文编辑:佚名
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